Tento velmi známý recept Italové často vaří s tzv. „guanciale“ a ne s „pancettou“. Guanciale je chuťově výraznější a obsahuje větší množství tuku, což několikanásobně zdokonalí už tak dobrý recept. Recept pro 2 osoby.
Tento recept je skvělá podzimní pochoutka, hlavně když nasbíráte čerstvé hřiby a nahradíte jimi žampióny. Tagliatelle se dají dělat takto na smetaně na několik způsobů, např. bez mletého masa jenom s houbami a nebo se dá nahradit mleté maso italskou „salsicciou“. Recept pro 2 osoby.
Recept na skvělé risotto s hráškem a prosciuttem z jedné staré italské kuchařky. Recept pro 2 osoby.
Tento recept na noky neobsahuje sice klasickou hutnou smetanovou nebo sýrovou omáčku, ale o to víc tu hraje prim česneková chuť, kvalitní italský salám a citronová kůra. Zvláštní kombinace, výborný výsledek. Recept pro 4 osoby.
Toto jídlo je chudé na suroviny, o to více však záleží na jejich kvalitě. Recept pro 2 osoby.
Rajčatová polévka se sýrem a máslovými krutony je zdravé, chuťově vyvážené a jednoduché jídlo, které hravě zvládnou i začínající kuchařky. Recept pro 3 větší porce nebo 4 menší.
Dýňové rizoto má krásně jemnou krémovou chuť, a i když je to jídlo kalorické, je velmi zdravé. Recept pro 2 osoby.
Zabaione je asi nejklasičtější italský sladký krém, který se připravuje hlavně k panettone, ale můžete jej podávat i samotný ve skleněných pohárcích ozdobený šlehačkou, oplatky či kousky ovoce. Servíruje se teplý nebo vlažný. Suroviny pro 4 osoby.
Venkovský moučník z Lombardie, typický zejména pro provincii Mantova, se snadnou přípravou. Podává se následující den po upečení. Suroviny pro 4 osoby.
Castagnaccio je podzimní moučník typický pro oblasti kolem Apenin, zejména Ligurii, Piemont a Toskánsko. Tento dort provoněný rozmarýnem se výborně doplňuje s čerstvou lehce oslazenou ricottou. Podává se vlahý či za studena. Suroviny pro 6 osob.
Slavný dezert původem z Piemontu se snadnou přípravou, který se hodí jako svačina či na závěr večeře. Panna cotta může být připravena již předchozí den, a to v různých variantách podle chuti a fantazie. Suroviny pro 4 osoby.
