Cuketový krém s ricottou a dýňovým olejem

SUROVINY

– 400 g cukety
50 g másla
– 100 g pórku
– 200 g brambor
– 0,5 l zeleninového vývaru
sůl
– pepř
200 g ricotty
– 50 g dýňových semen
– dýňový olej
– 60 ml smetany

Krémová zeleninová polévka s jemnou chutí sýru ricotta.

Příprava:

Cuketový krém připravíte poměrně jednoduše. Na másle orestujte nahrubo pokrájený pórek, přidejte na kostky pokrájenou nebo nastrouhanou cuketu, kostky brambor, zalijte zeleninovým, popř. drůbežím vývarem a vařte do doby, než jsou brambory měkké. Nakonec přidejte smetanu a tyčovým mixérem rozmixujte. Dochuťte solí a pepřem a propasírujte přes sítko. Při servírování pokapejte dýňovým olejem, ozdobte nokem z ricotty a na sucho opraženými dýňovými semínky.

První chody

Polévky

10 Minut Příprava

20 Minut Vaření

Nízká Obtížnost