Šafránové rizoto

SUROVINY

320 g rýže arborio
70 g másla
1 pytlík mletého šafránu
– 50 g morku
– 1 cibule

Jedno z nejznámějších italských rizot. Recept pro 4 osoby.


Příprava:

Ve vyšším kastrolu rozpustíme 40 g másla a orestujeme cibulku nakrájenou na jemno. Přidáme morek z kosti, který se po chvíli rozpustí, a zasypeme rýží. Podlijeme bílým vínem a dobře promícháme. Podle potřeby přidáváme vývar, aby se rýže dobře nasákla. Nakonec přidáme mletý šafrán rozmíchaný ve vlažné vodě. Rýže se zbarví do žluta. Kastrol stáhneme z ohně a vmícháme zbytek másla, posypeme strouhaným Gran Moravia, dochutíme solí.

První Chody

Rýže

5 Minut Příprava

20 Minut Vaření

Střední obtížnost