SUROVINY

– 500 g mletého libového hovězího masa

– 4 žloutky

– 1 cibule

– nasekaná petržel

– kapary

– 2 nakládané umleté sardelky

– citron

– extra panenský olivový olej

– sůl

– pepř

Pokrm ze syrového masa, který pochází z oblasti Piemontu, je rafinovaný předkrm, který se skvěle hodí na úvod významných večeří nebo i jako druhý chod doplněný čerstvým salátem. Rozhodující je kvalita použitého masa. Suroviny pro 4 osoby.

Příprava:

Mleté maso rozdělte na čtyři talíře a vytvořte z něho kopečky. Uprostřed udělejte žlábek a do něho dejte syrový žloutek. Cibuli nakrájejte na tenké plátky a ozdobte jí kolem dokola masové kopečky, přidejte kapary, sardelky a petržel. Okořeňte olejem, solí, pepřem a citronem a podávejte.