Risi e bisi

SUROVINY

250 g rýže vialone nano nebo arborio
– 250 g vyloupaného hrášku
80 g másla
– 1 cibule
– 1 stroužek česneku
– nasekaná celerová nať
– 1 ½ litr vývaru
nastrouhaný sýr Gran Moravia
sůl
extra panenský olivový olej

Tradiční první chod oblasti Benátska je skvělý zejména na jaře, kdy je k dispozici čerstvý hrášek. Můžete jej připravit i se sušeným hrachem namočeným přes noc ve vodě, nebo vylepšit přidáním na jemno nakrájené a osmažené pancetty. Suroviny pro 4 osoby.


Příprava:

Na směsi oleje a másla osmahněte cibuli, česnek a nasekanou celerovou nať. Odeberte česnek a přidejte hrášek, po několika minutách přidejte také rýži. Postupně přilívejte teplý vývar tak, jak se bude vstřebávat, a vařte. Nakonec vmíchejte máslo a Gran Moravia. Konzistence musí být hebká, ale ne příliš vodová.

První Chody

Rýže


10 Minut Příprava

40 Minut Vaření

Nízká Obtížnost