Italské Velikonoce: zvyky a dobroty

Jedno z mnoha svátečních přísloví říká: Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi, tedy Vánoce s rodinou, Velikonoce s kým chceš.

A opravdu. V Itálii jsou velikonoční svátky s rodinou spjaté tradičně méně než Vánoce. Tedy až na jednu výjimku: výlet na venkov o Velikonočním pondělí, kterému Italové říkají Pasquetta, což lze přeložit jako malé Velikonoce. Návštěvník neznalý věci, který se toho rána ocitne v ulicích jakéhokoliv italského města, se dozajista bude ptát, zda se tam náhodou nekoná nějaké mistrovství světa ve smažení, protože místo vůně kávy a croissantů je vzduch všude kolem prosycen právě vůní smaženého.

Zvyky…

Na Velikonoční pondělí totiž tradice Italům jasně velí: naložit do kufru auta co nejvíc smaženého, mastného a těžkého jídla, které rodinné kuchařky obsahují, přidat kilogramy masa na grilování, zařadit se do několikahodinových kolon na dálnici a nakonec dorazit tempem „co noha nohu mine“ k cíli – jezeru, louce, lesu – i tady má každá rodina svoje tradiční místo. A právě na něm se všichni věnují tomu nejlidnatějšímu pikniku v roce, šťouchají se lokty s rodinkou piknikující u vedlejšího stolu, aby se nakonec opět zařadili do postávající kolony při návratu domů. Rituál samozřejmě počítá i s tím, že právě v ten moment hlava rodiny suše prohlásí: „Příští rok zůstaneme doma“. Předsevzetí ale bere za své o rozbřesku o rok později, kdy opět začíná velké smažení a pakování, a všichni jsou připraveni na nové postávání v kolonách.

…a dobroty

Co ale ještě patří k tradičním italským Velikonocům? Hlavně spousta dobrot. Kromě čokoládových vajíček různých velikostí, včetně těch vskutku obřích, je to tradiční kynutý moučník colomba, v překladu holubice, jehož těsto vychází z těsta na panettone, ale formuje se do tvaru holubice s roztaženými křídly. Také velikonoční colomba už dnes existuje v bezpočtu variací, aby si na své přišel opravdu každý.

Chtěli byste i vy prožít Velikonoce v italském duchu? Sortiment z našich prodejen vám v tom určitě pomůže.

Jedním z tradičních receptů, které se na Velikonoce připravují zejména v Kampánii, je casatiello, slaný velikonoční koláč plněný sýry a uzeninou a ozdobený vejci natvrdo.