mousse se sýrem gran moravia a pečenými rajčátky
SUROVINY
na pěnu (mousse):
– 100 g mascarpone Brazzale
– 140 g nastrouhaného sýru Gran Moravia
– 2 lžíce ricotty
– několik kapek cognaku
– extra panenský olivový olej
-sůl, pepř
Pečená rajčátka se sýrovou pěnou.
Příprava:
Nejprve očistěte rajčátka, potřete je olejem, opepřete a osolte. Dejte péci do trouby při 180 stupních na 40 minut.
Příprava pěny: v misce vyšlehejte společně všechny suroviny, až získáte jemnou pěnu. Osolte a opepřete, rozdělte do mističek vyložených potravinářskou folií a vložte do lednice na několik hodin. Ztuhlou pěnu vyjměte z mističek, zakápněte olejem a několika kapkami octa. Servírujte společně s pečenými rajčátky.
