SUROVINY

– 250 g hladké mouky

– 150 g jemné kukuřičné mouky

– 150 g jemně mletých oloupaných mandlí

– 50 g celých neloupaných mandlí

– 250 g másla

– 200 g cukru

– 2 vejce

– nastrouhaná kůra z 1 citronu

– 1 vanilkový lusk

Venkovský moučník z Lombardie, typický zejména pro provincii Mantova, se snadnou přípravou. Podává se následující den po upečení. Suroviny pro 4 osoby.

Příprava:

Odložte stranou hrst neloupaných mandlí a všechny ostatní suroviny dejte do mísy a rychle z nich vypracujte těsto. Dávejte pozor, aby výsledné těsto nebylo příliš hutné. Máslem vymažte dortovou formu o průměru 25 cm s odnímatelným dnem, aby se vám upečený dort lépe vyjímal. Vložte do ní těsto tak, že ho nadrolíte rukama, aby zůstalo nadýchané, ozdobte mandlemi, které jste si odložili stranou, a dejte péci na 180°C asi na jednu hodinu. Po vychladnutí sejměte formu z dortu a posypte ho dvěma lžícemi cukru.