SUROVINY

– 3 lžíce extra panenského olivového oleje

– 3 cibule

– 1 stroužek česneku

– 100 g slaniny na kostičky

– nasekaná petrželka

– 100 g bílých propláchnutých a okapaných fazolí z konzervy

– 2 cukety na kostičky

– 2 mrkve na kostičky

– 200 g zelených fazolek

– 200 g čerstvého hrášku

– 100 g těstovin do polévky

– 5 lžic pesto alla genovese

– zeleninový vývar

– nastrouhaný sýr Gran Moravia

Zeleninová polévka vylepšená italským pestem.

Příprava:

Ve velkém hrnci osmahněte na oleji slaninu, česnek a cibuli nakrájenou na kolečka, dokud nezesklovatí. Přidejte všechnu nakrájenou zeleninu s petrželkou, zalijte vodou nebo zeleninovým vývarem a na mírném ohni vařte alespoň hodinu. Osolte a opepřete, sundejte z plotny. Nechte polévku 5 minut odpočívat v zakrytém hrnci, přidejte již uvařené těstoviny do polévky a pět lžic pesta alla genovese. Posypte nastrouhaným sýrem Gran Moravia a podávejte.