Fusilli s brokolicovým pestem
SUROVINY
– 300 g těstovin fusilli
– půl brokolice
– 80 g sýru pecorino romano
– 2 feferonky
– 2 ančovičky
– hrst oliv
Těstoviny s chutí jižní Itálie.
Příprava:
Brokolici očistěte, rozdělte na růžičky a uvařte v osolené vodě. Uvařenou brokolici rozmixujte spolu s ančovičkami a smetanou. Dejte na plotnu a povařte s trochou vody do krémové omáčky. Osolte a opepřete dle chuti. Přidejte nastrouhané pecorino a promíchejte. Stranou osmahněte na 4 lžicích oleje nasekané feferonky a olivy. V osolené vodě uvařte těstoviny, slijte a dejte do pánve k pestu spolu s několika lžicemi vody z vaření těstovin. Promíchejte a podávejte ozdobené olejem s feferonkami a olivami.
