V litovelské sýrárně vyrábíme naše produkty z vysoce kvalitního kravského mléka pocházejícího z certifikovaného ekoudržitelného řetězce. Hlavním výrobkem sýrárny je sýr Gran Moravia, zákazníky oblíbená je také produktová řada „Přímo z naší sýrárny“, kam patří kromě sýrů caciotta, giuncata, mozzarella a ricotta také další mléčné výrobky: jogurty, zákysy, syrovátkové nápoje, tvaroh a čerstvé máslo. Mléčné výrobky této produktové řady jsou vyráběny v množství dle aktuální poptávky zákazníků a jsou dodávány do prodejen La Formaggeria Gran Moravia ihned následující den po výrobě, aby si je zákazník mohl vychutnat opravdu čerstvé.

Gran Moravia

Gran Moravia je extra tvrdý, přírodní dlouho zrající sýr vyráběný v litovelské sýrárně z vysoce kvalitního kravského mléka. Má jemně zrnitou, lámavou až drobivou strukturu, jeho nezaměnitelná chuť, snadná stravitelnost, vysoký obsah bílkovin, ale také mnohostrannost jeho použití z něho činí nepostradatelnou ingredienci každé dobré kuchyně. Originál poznáte podle pečeti Gran Moravia a korunky vlisované do kůrky sýru po celém jeho obvodu. V prodejnách La Formaggeria Gran Moravia nabízíme tento sýr nejen v široké škále balení, ale také čerstvě krájený z bochníku přímo v prodejnách.

Více zajímavostí.

Výživové údaje na 100 g výrobku:

Energetická hodnota 1573 kJ/378 kcal; Tuky 28 g, z toho nasycené mastné kyseliny 20 g; Sacharidy 0,6 g, z toho cukry 0 g; Bílkoviny 31 g; Sůl 1,4 g.

Caciotta

Sýry caciotta jsou jedním z nejtradičnějších výrobků každé italské sýrárny. V litovelské sýrárně se vyrábí z vysoce kvalitního kravského mléka hned tři druhy caciotty: jemná fresca, svěží pepata s pepřem a pikantní diavoletto s feferonkami. Tento sýr má mnohostranné využití ve studené i v teplé kuchyni, jako stolní sýr jej můžete kombinovat s aromatickými čevenými víny nebo s výraznými bílými víny. Caciotta pepata se velmi dobře hodí také k tmavému pivu.

Více zajímavostí.

Výživové údaje na 100 g výrobku:

Energetická hodnota 1520 kJ/367 kcal; Tuky 26 g, z toho nasycené mastné kyseliny 15,2 g; Sacharidy 2,9 g, z toho cukry 2,9 g; Bílkoviny 23 g; Sůl 1,2 g.

Čerstvé máslo

Čerstvé máslo nabízené na váhu v prodejnách La Formaggeria Gran Moravia se vyrábí v litovelské sýrárně Orrero z přirozeně odstáté smetany vysoce kvalitního mléka určeného pro výrobu sýru Gran Moravia. Bloky čerstvě vyrobeného másla jsou rozvezeny do prodejen, kde jsou porcovány na různě velké kousky. Každý zákazník si tak může vybrat kousek, který mu svojí velikostí nejlépe vyhovuje.

Více zajímavostí.

Více o výrobě.

Výživové údaje na 100 g výrobku:

Energetická hodnota 3080 kJ/750 kcal; Tuky 82,7 g, z toho nasycené mastné kyseliny 54,6 g; Sacharidy 0,7 g, z toho cukry 0,7 g; Bílkoviny 0,6 g; Sůl 0 g.

Furfante

Furfante je měkký sýr s tenkou, hladkou a pružnou kůrkou a s jemnou chutí s tendencí k lehké nakyslosti. Vyrábí se z pasterovaného plnotučného kravského mléka. Po krátkém zrání, které trvá 21 dnů, jsou celé bochníčky sýru dodávány přímo do prodejen La Formaggeria Gran Moravia, kde se prodávají krájené v pultu dle přání zákazníků. Furfante je vynikající jako stolní sýr, hodí se však také na přípravu zapékaných zeleninových i masových pokrmů.

Výživové údaje na 100 g výrobku:

Energetická hodnota 1490 kJ/357 kcal; Tuky 28 g, z toho nasycené mastné kyseliny 18,3 g; Sacharidy 2,7 g, z toho cukry 2,7 g; Bílkoviny 24 g; Sůl 1,1 g.

Giuncata

Giuncata je čerstvý jemný sýr vyrobený z kravského mléka, má měkkou a pružnou konzistenci a uchovává si chuť i barvu kvalitního čerstvého mléka. Má jemnou strukturu a patří k nejlépe stravitelným sýrům, díky čemuž je vhodný také pro malé děti. V La Formaggeria Gran Moravia nabízíme druhy giuncata fresca, giuncata s rukolou a giuncata s olivami.

Více zajímavostí.

Více o výrobě.

Výživové údaje na 100 g výrobku:

Energetická hodnota 1160 kJ/280 kcal; Tuky 22 g, z toho nasycené mastné kyseliny 13,4 g; Sacharidy 1,2 g, z toho cukry 1,2 g; Bílkoviny 17,5 g; Sůl 0,55 g.

Jogurt La Formaggeria

Bílé a ovocné jogurty La Formaggeria se vyrábí podle původní receptury a plní se do stylových skleniček, ve kterých dozrávají ve zrací komoře. V nabídce prodejen La Formaggeria Gran Moravia najdete přírodní jogurt bílý, dále jogurt jahodový, meruňkový, borůvkový, nově také karamelový a jablečný se skořicí.

Více zajímavostí.

Více o výrobě.

Výživové údaje na 100 g výrobku:

Jogurt bílý
Energetická hodnota 354 kJ/84 kcal; Tuky 3,7 g, z toho nasycené mastné kyseliny 2,9 g; Sacharidy 4,5 g, z toho cukry 4,5 g; Bílkoviny 5,2 g; Sůl 0,1 g.

Jogurt ochucený
Energetická hodnota 488 kJ/116 kcal; Tuky 3,5 g, z toho nasycené mastné kyseliny 2,5 g; Sacharidy 15,3 g, z toho cukry 15,3 g; Bílkoviny 5 g; Sůl 0,1 g.

Mozzarella

Mozzarella je čerstvý sýr patřící do velké rodiny “pařených sýrů”, tedy sýrů vyráběných srážením, následným kysnutím sýřeniny a jejím krájením a pařením teplou vodou. Po vyjmutí z nálevu má pěknou jasnou, sněhobílou barvu, uvnitř má sýr mléčnou, při dotyku velmi elastickou strukturu. V litovelské sýrárně se vyrábí klasické větší kuličky mozzarelly, malé třešinky tzv. ciliegine a nově také uzlíky zvané nodini.

Více o výrobě.

Výživové údaje na 100 g výrobku:

Energetická hodnota 1053 kJ/253 kcal; Tuky 19 g, z toho nasycené mastné kyseliny 13 g; Sacharidy 2,7 g, z toho cukry 2,7 g; Bílkoviny 17,9 g; Sůl 0,3 g.

Ricotta speciale

Ricotta speciale se vyrábí ze syrovátky získané při výrobě jiných sýrů (především sýru Verena dolce). Ricotta znamená v italštině doslova „znovu uvařený“ a název odkazuje na zvláštní způsob výroby tohoto čerstvého syrovátkového sýra. Ricotta má měkkou, lehce hrudkovitou až písčitou konzistenci a jemnou sladce smetanovou chuť.

Více zajímavostí.

Více o výrobě.

Výživové údaje na 100 g výrobku:

Energetická hodnota 1000 kJ/242 kcal; Tuky 22 g, z toho nasycené mastné kyseliny 13,7 g; Sacharidy 3,9 g, z toho cukry 3,9 g; Bílkoviny 6,2 g; Sůl 0,2 g.

Syrovátkové nápoje

Syrovátka je tekutina, která vzniká jako vedlejší produkt při výrobě sýrů. Čím dál častěji se pro své blahodárné účinky na lidský organismus stává součástí našeho jídelníčku.
V nabídce prodejen La Formaggeria Gran Moravia najdete syrovátku přírodní a ochucenou v příchutích vanilka, mango-maracuja, brusinka.

Více zajímavostí.

Výživové údaje na 100 g výrobku:

Syrovátka přírodní
Energetická hodnota 124 kJ/29 kcal; Tuky 0,5 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0,3 g; Sacharidy 5,3 g, z toho cukry 5,3 g; Bílkoviny 0,9 g; Sůl 0,1 g.

Syrovátka ochucená
Energetická hodnota 158 kJ/37 kcal; Tuky 0,3 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0,2 g; Sacharidy 7,9 g, z toho cukry 7,9 g; Bílkoviny 0,7 g; Sůl 0,1 g.

Tradiční tvaroh

Tvaroh nabízený v prodejnách La Formaggeria Gran Moravia se v litovelské sýrárně vyrábí ručně tradičním způsobem. Díky pomalému a kontrolovanému zrání v plátěných pytlích, tzv. tvarožnících, obsahuje velmi malé množství vody. Tvaroh je do prodejen dodáván v pětikilových baleních a přímo v prodejnách je pak rozvažován do malých plastových vaniček.

Více o výrobě.

Výživové údaje na 100 g výrobku:

Energetická hodnota 740 kJ/178 kcal; Tuky 12 g, z toho nasycené mastné kyseliny 8,1 g; Sacharidy 2,8 g, z toho cukry 2,8 g; Bílkoviny 13,3 g; Sůl 0,1 g.

Verena dolce

Sýr Verena dolce je lisovaný sýr vyrobený z plnotučného kravského mléka v litovelské sýrárně Brazzale Moravia. Sýr světle slámově žluté barvy má jemnou mléčnou a lehce nasládlou chuť a měkké, pružné těsto s harmonicky rozloženými oky. Nachází široké uplatnění ve studené i v teplé kuchyni. Vynikající je v kombinaci se svěžími šumivými a aromatickými víny k aperitivu nakrájený na kostičky a servírovaný s medem či nějakou pikantní omáčkou.

Více zajímavostí.

Výživové údaje na 100 g výrobku:

Energetická hodnota 1648 kJ/397 kcal; Tuky 33 g, z toho nasycené mastné kyseliny 23 g; Sacharidy 1,1 g, z toho cukry 0 g; Bílkoviny 24 g; Sůl 1,5 g.

Zákys La Formaggeria

Tento lahodný, hustý a svěží nápoj patří do rodiny kysaných mléčných výrobků, které jsou lépe stravitelné než samotné mléko. Má probiotické účinky, působí velmi pozitivně na střevní mikroflóru a tím zvyšuje obranyschopnost organismu. Jeho pravidelná konzumace pomáhá zlepšit stav střevní sliznice a působí preventivně proti osteoporóze.
V nabídce našich prodejen najdete kromě neochuceného zákysu také zákys jahodový a meruňkový.

Více o výrobě.

Výživové údaje na 100 g výrobku:

Zákys přírodní
Energetická hodnota 243 kJ/58 kcal; Tuky 2,8 g, z toho nasycené mastné kyseliny 2,1 g; Sacharidy 4,2 g, z toho cukry 4,2 g; Bílkoviny 3,6 g; Sůl 0,1 g.

Zákys ochucený
Energetická hodnota 323 kJ/77 kcal; Tuky 2,7 g, z toho nasycené mastné kyseliny 1,8 g; Sacharidy 10,3 g, z toho cukry 10,3 g; Bílkoviny 3,1 g; Sůl 0,1 g.