Dýňový krém se sýrem caciotta pepata a tymiánem
– 30 g čerstvě nastrouhaného sýru Caciotta pepata
– 60 g prosciutto crudo vcelku
– tymián
– pár stroužků česneku
– 1 šalotka
Dýňová polévka zdobená orestovanou parmskou šunkou a sýrem Caciotta pepata.
Příprava:
Pokrájejte dýni a cibuli na kostičky, zalijte olivovým olejem a pečte v troubě při 170 stupních asi 16-20 minut. Po upečení rozmixujte dohladka. Krém smíchejte se zeleninovým vývarem a dochuťte solí. Prosciutto crudo nakrájejte na kostičky a nechte marinovat v oleji spolu s tymiánem, česnekem a šalotkou, pak opečte na pánvi. Polévku v talíři ozdobte opečenou šunkou a nastrouhaným sýrem caciotta pepata.
