Zeleninová příloha typická pro oblast Toskánska, která se velmi dobře hodí k masu, zejména ke klobáskám. Je oblíbená pro svoji výraznou chuť a můžete ji připravit jak s čerstvými fazolemi tak s těmi sušenými. Suroviny pro 4 osoby.
Melanzane alla parmigiana jsou jedním ze symbolů italské kuchyně známým a milovaným po celém světě. Můžete podávat jak horký, tak i za studena. Příprava je dlouhá, ale lahodnost tohoto jedinečného jídla Vám bude skvělou odměnou. Suroviny pro 6 osob.
Zeleninový pokrm tradiční pro oblasti jižní Itálie, který je přílohou k bílému masu, rybám a sýrům. Servíruje se teplý i studený a je vynikající také jako omáčka na těstoviny. Suroviny pro 4 osoby.
Tento pokrm středomořské kuchyně můžete použít jako přílohu nebo jako plnohodnotné jídlo, hodí se k masu či ke kuskusu. Připravuje se z čerstvé zeleniny a servíruje se vlažné. Suroviny pro 6 osob.
Jednoduchý a typicky letní pokrm z toskánského venkova, který se podává za studena. Suroviny pro 4 osoby.
Svěží letní pokrm z Neapole, který můžete podávat jako druhý chod nebo jako vynikající předkrm. K jeho přípravě potřebujete dobře zralá rajčata a aromatické oregáno. Můžete ho připravit z mozzarelly z kravského i buvolího mléka, oregáno můžete nahradit bazalkou. Suroviny pro 4 osoby.
Klasický pokrm z Říma, který vznikl v tamním židovském ghettu, se připravoval tradičně na svátek Jom Kipur. Suroviny pro 4 osoby.
Klasický studený předkrm, který můžete vylepšit kousky lanýžů nakrájených na plátky a ochucených olejem, pepřem a citronem. Suroviny pro 4 osoby.
Typický a chutný pokrm z italského regionu Marche, který je třeba konzumovat horký. Ideální jako doplňek k aperitivu nebo na oslavu či večeři s přáteli. Recept na cca 100 oliv.
Předkrm typický pro oblast Emilia Romagna, který mění svůj název podle jednotlivých měst, kde ho připravují. Konzumuje se s uzeninami, zejména se šunkou prosciutto crudo a coppa. Servírujte dostatečně teplé. Suroviny pro 4 osoby.
Chutný tradiční pokrm z Ligurie, který je vskutku výživný. Můžete jej servírovat teplý i studený, a doplnit salátem z čerstvých cibulek. Suroviny pro 4 osoby.
Tradiční zimní pokrm pocházející z Piemontu se připravuje v jednotlivých údolích různými způsoby a za použití různých druhů sýru dle oblasti. Lze podávat s bílými lanýži. Suroviny pro 4 osoby.
Klasický předkrm z lombardských hor z provincie Sondrio se tradičně podává v typických přírodních jeskyních „crotti“, které se díky svému specifickému mikroklimatu používají pro skladování salámů, sýrů a vín, a které často nabízejí i stravovací služby. Suroviny pro 4 osoby.
Slavný dezert původem z Piemontu se snadnou přípravou, který se hodí jako svačina či na závěr večeře. Panna cotta může být připravena již předchozí den, a to v různých variantách podle chuti a fantazie. Suroviny pro 4 osoby.
Castagnaccio je podzimní moučník typický pro oblasti kolem Apenin, zejména Ligurii, Piemont a Toskánsko. Tento dort provoněný rozmarýnem se výborně doplňuje s čerstvou lehce oslazenou ricottou. Podává se vlahý či za studena. Suroviny pro 6 osob.
