Penne s cuketou a pancettou

Recept plný čerstvé cukety a voňavé pancetty není nijak složitý a je rychlý. Místo pancetty můžete použít i tzv. „guanciale“. Recept pro 2 osoby.

Penne s pancettou a žampióny

Pokud máte doma trochu čerstvých žampiónů a italskou pancettu, tak si můžete připravit vynikající oběd nebo večeři. Nejvíce se k omáčce hodí krátké těstoviny. Recept pro 2-3 osoby.

Rajčatová polévka s fazolemi

Rajčatová polévka s fazolemi není rajská polévka, jak ji znáte z českých jídelen. Tato je sytá, zdravá a krásně voňavá. Recept pro 2-4 osoby.

Risotto alle zucchine

Jako ostatní rizota, i toto vyžaduje dobrý domácí vývar (masový), čerstvé máslo, bílé víno, tvrdý sýr (např. Gran Moravia), a hlavně nesmí chybět italská rýže typu Carnaroli nebo Arborio. Recept pro 2 osoby.

Bucatini all’amatriciana

Skvělý recept, který pochází z regionu Lazio, konkrétně z malého města Amatrice blízko Říma. Recept pro 4 osoby.

Špagety Carbonara – „Spaghetti alla carbonara“

Tento velmi známý recept Italové často vaří s tzv. „guanciale“ a ne s „pancettou“. Guanciale je chuťově výraznější a obsahuje větší množství tuku, což několikanásobně zdokonalí už tak dobrý recept. Recept pro 2 osoby.

Tagliatelle con funghi, panna e carne macinata

Tento recept je skvělá podzimní pochoutka, hlavně když nasbíráte čerstvé hřiby a nahradíte jimi žampióny. Tagliatelle se dají dělat takto na smetaně na několik způsobů, např. bez mletého masa jenom s houbami a nebo se dá nahradit mleté maso italskou „salsicciou“. Recept pro 2 osoby.

Česnekové noky se salámem

Tento recept na noky neobsahuje sice klasickou hutnou smetanovou nebo sýrovou omáčku, ale o to víc tu hraje prim česneková chuť, kvalitní italský salám a citronová kůra. Zvláštní kombinace, výborný výsledek. Recept pro 4 osoby.

Aglio, olio e peperoncino

Toto jídlo je chudé na suroviny, o to více však záleží na jejich kvalitě. Recept pro 2 osoby.

Rajčatová polévka se sýrem Gran Moravia

Rajčatová polévka se sýrem a máslovými krutony je zdravé, chuťově vyvážené a jednoduché jídlo, které hravě zvládnou i začínající kuchařky. Recept pro 3 větší porce nebo 4 menší.

Dýňové rizoto

Dýňové rizoto má krásně jemnou krémovou chuť, a i když je to jídlo kalorické, je velmi zdravé. Recept pro 2 osoby.

Vinné želé

S tímto želé, provoněným hřebíčkem, citronovou kůrou a ovocnými či aromatickými tóny použitého vína, se výborně doplňují výrazné sýry včetně těch kozích a ovčích.