© Martina Tůmová

SUROVINY

• cca 400 g červených paprik
• velká hrst petrželky + na ozdobu
• cca 70 g nesolených oříšků kešu
• 1-2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 50 g nastrouhaného sýru Gran Moravia
• sůl
• těstoviny penne

Těstoviny s pestem připraveným z paprik, kešu oříšků, Gran Moravia a bylinek.

Příprava:

1. Papriky (celé lusky) vyskládáme do pekáčku vyloženého pečicím papírem a opékáme v troubě (cca 180 stupňů). Počkáme, až slupky zčernají a začnou být vrásčité.
2. Poté dáme papriky do mísy, přetáhneme potravinářskou fólií a necháme zapotit.
3. Teprve pak je oloupeme a zbavíme semeníku a necháme vystydnout.
4. Do mísy dáme vychladlé papriky, petrželku, oříšky, česnek, olej a sýr Gran Moravia – rozmixujeme do pesta. Pokud je potřeba, přilijeme více oleje a dochutíme solí.
5. Uvaříme těstoviny ve vroucí osolené vodě a smícháme s pestem.
6. Ozdobíme sýrem a petrželkou a podáváme.