SUROVINY

– 0,5 kg fava fazole

– 200 g pražená pancetta

– vývar dle potřeby

– 2 mrkve

– 1 střední cibule

– 2 ks řapíkatý celer

Tato polévka ze zeleniny a luštěnin je skvěle doplněna chutí opražené italské pancetty.

Příprava:

Na kostičky nakrájejte řapíkatý celer, cibuli, mrkev a orestujte na extra panenském olivovém oleji, po chvilce přidejte syrové fava fazolky a krátce orestujte. Nakonec zalijte zeleninovým vývarem a povařte cca 40 minut. Vedle na pánvi orestujte kousky Pancetty a posypte hotovou polévku.