SUROVINY

– 1,5 kg mangoldu

– 1 cibule

– 2 vejce

– 200 g Gran Moravia

– 100 g mouky

– 100 g strouhanky

– máslo

– sůl

– pepř

– muškátový oříšek

Erbazzone je slaný koláč typický pro oblast střední Itálie a připravovaný v tisíci variacích (například můžete do těsta přidat kostičky slaniny nebo těsto obalit chlebovým těstem). Servíruje se vlažné či studené. Suroviny pro 6 osob.

Příprava:

Očistěte mangold, nakrájejte ho na větší kousky a vařte v páře asi 5 minut. Nakrájejte cibuli na plátky, na mírném ohni ji nechte na směsi másla a oleje (v poměru 1:1) zesklovatět, pokud je třeba, podlijte vodou či vývarem. Přidejte mangold a vařte na nízkém žáru asi deset minut. Rozšlehejte dvě vejce, vmíchejte do mangoldu a přidejte všechny další suroviny. Vymažte plech máslem, vysypte strouhankou, vyplňte směsí a dejte na půl hodiny zapéci do trouby na 180°.