© Cucinare con amore

SUROVINY

Ingredience na pesto:

• dvě hrsti sušených rajčat (ne v oleji)
• dvě hrsti čerstvé petrželky
• hrst čerstvé bazalky
• hrst piniových oříšků
• sůl
• kvalitní olivový olej
• citronová kůra ze dvou citronů
• stroužek česneku

Ingredience na bagetu:

• pečivo
• cuketa
• lilek
• sýr Provolone
• tymián
• rozmarýn nasekaný najemno
• sůl
• pepř

Vychutnejte si dokonalé spojení grilované zeleniny, rajčatového pesta a sýru Provolone spolu s křupavým pečivem.

Příprava:

Všechny suroviny na pesto společně umixujte do ideální konzistence, množství oleje regulujte podle potřeby. Poté dochuťte solí. Nyní si připravte bagetu. Nejprve si nakrájejte na tenké plátky lilek i cuketu, posolte a nechte vypotit. Sýr si také nakrájejte na tenčí plátky. Zeleninu ochuťte troškou olivového oleje a najemno nasekanými bylinkami (stačí trochu, bylinky jsou hodně výrazné) a dejte ji opéct na gril z obou stran pěkně dozlatova. Ke konci na gril dejte i předem rozkrojené pečivo, aby se trochu prohřálo. Nyní si předehřejte troubu na gril + horkovzduch. Pečivo sundejte z grilu a na spodní polovinu dejte lžičku nebo dvě rajčatového pesta. Navrch poskládejte plátky zeleniny a několik plátků sýra a dejte zapéct, dokud se sýr nerozpustí. Nakonec přiklopte druhou polovinou pečiva a podávejte.